エカワ珈琲店のブログ

和歌山市で営業している珈琲屋の雑話です

 
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日々是投資

毎日、毎日、少しだけ、自分たちの商売(ビジネス)に投資をしているのだと考えることにしています。少しだけの投資を積み重ねることによって、今のビジネス(商売)が成り立っているのだと思っています。

コーヒーマグカップについての考察

珈琲屋ですから、コーヒーとパンと野菜サラダの朝食を摂っています。そして、朝飲むコーヒーを入れるカップはコーヒーマグ(coffee mug)と決めています。 ウィキペディアで調べると、把手(取っ手)のついた筒形の大きなカップのことをマグカップと呼んでいると…

最近、真空パック包装のコーヒー生豆を主に仕入れています。

最近(2017年梅雨~夏)のエカワ珈琲店ですが、兼松がコーヒー豆自家焙煎店向けに開発した、5㎏のコーヒー生豆を真空パック包装して、それを4袋(合計20㎏)箱詰めにした「20㎏プレミアムバキュームBOX」を中心にコーヒー生豆を購入しています。

さらば立地商売

少なくとも、エカワ珈琲店は、立地に依存する商売をしていません。 立地に依存する商売については、資本力の豊富な大手企業に太刀打ちするのは不可能なのだと思います。

「はてなブックマーク」て何なのか、使い方を学習するつもりです

「はてなブックマーク」て何なのか理解できなかったので、「はてなブログ」の設定で、「すべて表示しない」にチェックをしていたのですが、今日、「コメントを表示する」にチェックを変更しました。

「貧乏なのに忙しい」よりも、「暇だから貧乏」のほうがリスクが小さい

エカワ珈琲店周辺(和歌山市のビジネス街)の「お昼ご飯市場」をターゲットにして、数ヶ月間ですが、大衆食堂的な喫茶店を営んだことがあります。 その時、学んだ教訓が、「貧乏なのに忙しい」よりも、「暇だから貧乏」のほうがリスクが小さいということです。

コーヒー豆自家焙煎店のキーワードはスモールとローカル

「寡占化=消費者の選択肢の減少」なのだと思います。大手・中堅コーヒーロースターによる寡占化が進行して、その結果として、消費者の選択肢が少なくなって行ったのだと思います。

エカワ珈琲店営業案内

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆小売業に関する営業案内のメインページです。 このページから、エカワ珈琲店の営業に関係するページにリンクを貼っています。

コーヒーに「こだわる」というサービス

お気に入りのコーヒー豆自家焙煎店で、「煎りたて、新鮮、香りの良い」焙煎コーヒー豆を購入するコーヒー消費者は、好みの焙煎加減(焙煎コーヒー豆の煎り加減)を持っていて、自分好みのコーヒーを淹れる技術・方法を知っている消費者なのだと思います。

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆、2017年7月の売上結果

焙煎コーヒー豆小売商売、2017年7月の売上結果です。 売上は約40万円で、7月の約41万円よりも若干減少していますが、毎年、6月から8月にかけては売上減少が毎月続くわけですから、現在のエカワ珈琲店の営業体制を考えると、まあまあ健闘したのだ…

つながるカフェ/コミュニティの(場)をつくる方法

「カフェという場のつくり方」の著者山納洋さんの新作、「つながるカフェ/コミュニティの(場)をつくる方法(学芸出版社)」は、個人経営の喫茶店・カフェに、マーケティングのヒントを与えてくれる本なのだと思います。

エカワ珈琲店が小売販売している焙煎コーヒー豆向けコーヒーメーカー購入ガイド

エカワ珈琲店は、ハンドドリップで淹れたコーヒーを、砂糖やクリームを添加しないブラックコーヒーで楽しんで頂くことを前提として、コーヒー豆を焙煎加工しています。 そして、賞味期限は2週間~1か月くらいとさせて頂いて、コーヒー粉が膨らむ(コーヒー…

年老いて行くわけですが

これからの日本ですが、高齢化社会ということで、団塊の世代が皆一緒に年老いて行くわけですから、昭和の時代のように、商店の経営者が年老いて行くに従って、お客さんが急速に減少して行くということは有り得ないと思っています。

2017年夏のお盆休み・・・/エカワ珈琲店からのお知らせ

エカワ珈琲店のお盆休みは、8月13日(日曜日)~8月16日(水曜日)とさせて頂いています。 なお、8月8日(火曜日)と8月9日(水曜日)は定休日ですから、予定通りお休みさせて頂きます。 お盆休み中の発送は、原則、休ませて頂きますので、お盆休み中に頂…

自営業者は複業を目指す

街の電器屋さんが灯油も配達している、街のカレー屋さんは朝から中央市場でアルバイト、街のお米屋さんは運送会社の下請けをしていたり、等々、1つの仕事で食べていけないからか、それとも好奇心旺盛で色々な仕事をしてみたいのか、どちらか分からないので…