喫茶店という業態ですが、日本独自の業態だと、何かの本で読んだことがあります。 その喫茶店の一業態で、１９７０年代から８０年代前半に隆盛を誇ったのが珈琲専門店です。 １９７０年代に登場した珈琲専門店は、不特定多数のお客さんではなくて、特定の常…