江川珈琲店のブログ

「エカワ」は音声検索で表示され難いようなので、またまた、「江川珈琲店のブログ」にブログタイトル名を変更しました。

 
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スターバックスと日本の個人経営の喫茶店

 

エカワ珈琲店の珈琲情報館」は、珈琲の基礎知識とエカワ珈琲店を紹介してているサイトです。ホームページ作成ソフト【Jimdo】 で作っています。

エカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆は、【おちゃのこネット】 を利用して作成した手づくりサイト「エカワ珈琲店ショッピングサイト」を通じて購入して頂けます。 

 

キーコーヒーが個人経営の喫茶店を、コーヒーチェーン店に対抗できるような店舗とするための支援事業を始めるとのことです。

キーコーヒーの売上の4割は業務用の卸売りとのことですが、その主要顧客である個人経営の喫茶店舗の弱体化が進みすぎていて、コーヒー会社の収益を改善するためにも、個人経営の喫茶店舗へのテコ入れが必要になってきているとのことです。 

キーコーヒー 缶モカブレンド 340g

キーコーヒー 缶モカブレンド 340g

 

 

その対抗方法ですが、「割安な大手コーヒーチェーンに、価格ではなくて品質で勝負する」方法を採用、そのノウハウを全面的にキーコーヒーが提供・支援するとのことです。

 

でも、考えてみれば、アメリカの喫茶店は商圏人口1万人の商売を営んでいて、日本の喫茶店は商圏人口800人の商売を営んでいるのですから、日本の喫茶店の競争相手はスターバックスではなくて、コンビニやファミリーレストラン、ハンバーガーやドーナツやサンドイッチのファーストフードの店、それにオフィスコーヒーなのだと思います。

ekawa.hatenadiary.jp

 

現在の日本の喫茶店の状況ですが、商圏人口1万人の喫茶店市場は成長を続けていて、商圏人口800人の喫茶店市場は縮小・衰退を続けているのだと思います。

そして、商圏人口800人の喫茶店市場にて商売を営む個人経営の喫茶店については、まだまだ、店舗数が減少していくのは避けられないのだと思います。