エカワ珈琲店のブログ

和歌山市で営業している珈琲屋の雑話です

 
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トレーサビリティシステム

  

   

 

 

トレーサビリティシステムとは、生産・加工・流通・販売のすべての過程を、商品パッケージの印字などを見ることで確実に調べることのできるシステムのことなのだそうです。

 

トレーサビリティシステムは、牛のBSEや食品メーカーの黄色ブドウ球菌事件を契機に導入が盛んになったシステムで、消費者の安心を確保するという目的のほかにも、生産者・加工業者も緊張感を持つことができるという利点があるとされています。

 

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