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食事のできる喫茶店+日本料理の店=Double Knot 

珈琲商売


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アメリカのペンシルベニア州フィラデルフィアで6年前からアジア料理のレストラン「Sampan」を営んでいるMichael Schulson さんが、「Sampan」の近所にオープンしたのがDouble Knot です。

 

Double Knot は、ランチなどの食事メニューも提供する高級喫茶店で、焙煎コーヒー豆は、2010年創業の自家焙煎コーヒーの喫茶店Elixr Coffee から、シングルオリジンの焙煎コーヒー豆を仕入れています。

 

 

f:id:ekawa:20160409111655j:plain

(Double Knotのサイトから引用させて頂きました)

 

夜になると、コーヒードリンクにプラスしてカクテルも販売していて、地下スペースに日本食レストランもオープンします。

dailycoffeenews.com

 

アメリカの独立系レストランは、地元の小規模な自家焙煎コーヒーの喫茶店から、店で使用する焙煎コーヒー豆を購入する傾向があるのだと思います。

それだけ、生存競争が厳しいのだと想像しています。

 

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